レシピ

キープ自然学校で養蜂に挑戦!

6月清里キープ協会自然学校にて開催いたしました『食と自然の学校』にご参加くださったかたにご報告です。 ミツバチの生態についてセミナーをしてくださった養蜂家の渋井義仁さんが、はるばる那須高原からミ...
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新品種のお米

この秋、新品種のお米がぞくぞく誕生するようです。 岩手の新品種のお米を先日、ひとあしお先に、盛岡で試食してきました。真っ白な炊きあがりの艶やかさが印象的でした。色白の涼やかで、たおやかな女性的な...
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江田島のオリーブ油

瀬戸内にある江田島は、日の光が特別に綺麗にみえるところだと聞いています。 その江田島で、近年熱心に栽培されてきたオリーブ樹から、黄金色に輝くオリーブ油が産されるようになり...
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サゴシのお刺身

魚に春とかいて鰆さわら。鰆が美味しい時期となりました。 本日のものはスリムボデイだから、サゴシかな? とれとれ鮮度のサゴシは、3枚におろしてたっぷりのお刺身。 鰆のもってる分解酵素は、強烈で...
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竹内僚さんと調布・酔八仙の火鍋を囲んで

ジョロキアという辛~い唐辛子をベンガルの地=バングラデシュで栽培している竹内僚さんといっしょに、調布・酔八仙の火鍋を囲みました。 唐辛子には、500もの種類があって遺伝子で、香りの強い系列、甘み...
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南部鉄器 及源さんのショウルームを訪ねて

浅草吾妻橋にある南部鉄器 及源さんのショウルームを訪ねました。 墨田川にかかる吾妻橋を渡って、佃煮やさんを越えて、右折して、すぐ。 民家をリフォームされた室内は、岩手水沢の自社工場で使われていた古...
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