レシピ

サゴシのお刺身

魚に春とかいて鰆さわら。鰆が美味しい時期となりました。 本日のものはスリムボデイだから、サゴシかな? とれとれ鮮度のサゴシは、3枚におろしてたっぷりのお刺身。 鰆のもってる分解酵素は、強烈で...
Read More →

竹内僚さんと調布・酔八仙の火鍋を囲んで

ジョロキアという辛~い唐辛子をベンガルの地=バングラデシュで栽培している竹内僚さんといっしょに、調布・酔八仙の火鍋を囲みました。 唐辛子には、500もの種類があって遺伝子で、香りの強い系列、甘み...
Read More →

南部鉄器 及源さんのショウルームを訪ねて

浅草吾妻橋にある南部鉄器 及源さんのショウルームを訪ねました。 墨田川にかかる吾妻橋を渡って、佃煮やさんを越えて、右折して、すぐ。 民家をリフォームされた室内は、岩手水沢の自社工場で使われていた古...
Read More →