T-site湘南料理塾でのクラスが始まります。
2015/02/23
いよいよT-site湘南料理塾でのクラスが始まります。 初回は2/25（水）、単科コースの行事食をテーマとした講座「暮らしを寿ぐ行事料理」を担当します。 詳しくはこちらをご覧ください。 http://real.tsite…
Read More →ニュース
大きな竃 第１号販売商品「ハチミツキャンデイ」発売
2015/02/18
大きな竈が販売を手がける商品第１号「「ハチミツとろ～りキャンデイ」が、東京駅内ニッコリーナで発売開始となりました。 このキャンディは、栃木那須塩原の養蜂家・渋井義仁氏がてがける生はちみつをたっぷり使い、俵型のキャンデイに…
Read More →大きな竃 立春の味噌炊きを行いました
2015/02/16
昨日は大きな竃で、早春の味噌仕込をしました。 大豆と麹はここ数年、岩手八幡平の麹屋もとみやさんから分けていただいています。 ミヤギシロメ ６ｋｇ もとみや麹 ６ｋｇ 伯方の塩 ３ｋｇ ポイントは、 豆を十分に浸水さ…
Read More →