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T-site湘南料理塾でのクラスが始まります。

いよいよT-site湘南料理塾でのクラスが始まります。 初回は2/25(水)、単科コースの行事食をテーマとした講座「暮らしを寿ぐ行事料理」を担当します。 詳しくはこちらをご覧ください。 http://real.tsite…

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大きな竃 第1号販売商品「ハチミツキャンデイ」発売

大きな竈が販売を手がける商品第1号「「ハチミツとろ~りキャンデイ」が、東京駅内ニッコリーナで発売開始となりました。 このキャンディは、栃木那須塩原の養蜂家・渋井義仁氏がてがける生はちみつをたっぷり使い、俵型のキャンデイに…

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大きな竃 立春の味噌炊きを行いました

昨日は大きな竃で、早春の味噌仕込をしました。 大豆と麹はここ数年、岩手八幡平の麹屋もとみやさんから分けていただいています。 ミヤギシロメ 6kg もとみや麹  6kg 伯方の塩   3kg ポイントは、 豆を十分に浸水さ…

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