活動

岩手県普代村「すき昆布」

岩手県普代村の「ふだいの昆布で村おこし！」プロジェクトに参画。
普代村漁業協同組合女性部、普代村生活研究グループ連絡協議会、普代村食生活改善推進団体のお母さん方と一緒にすき昆布を使ったレシピの開発を手がけました。
普代産のすき昆布は肉厚で、外はシャキシャキした歯ごたえがあり、中はふっくらとやわらかな食感が特徴です。
素材の良さを活かし、誰もが簡単においしく作れるよう試作を重ね、「すき昆布サラダ」、「すき昆布と赤貝の酢味噌和え」、「豚煮すき昆布」、「すき昆布の炒り煮」、「すき昆布の甘辛煮」の５品を開発しました。
レシピブック、レシピカードで広く配布されています。